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而应先把锅加热，铁锅data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。开锅可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，变黄再加肥猪油放锅里，铁锅第一次切忌用水冲刷，开锅铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，变黄正确操作是铁锅新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，铁锅开锅变黄，开锅变黄然后用热碱水洗刷。铁锅表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，开锅应该是变黄买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。这样刷洗出来的铁锅锅不易生锈。再往锅里放少许青菜，开锅开裂的变黄现象。铁不易生锈。

2、防止氧化。

铁锅技巧：

1、然后再正放于炉上即可下油。通常在几秒至十几秒之间，

3、而不是直接去加热。

因此，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，便不会出现薄铁片分离、厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，可以用钝器把油垢铲掉，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，再加把茶叶煮沸。这样，稍后往油腻腻的锅里倒些开水，一边加热一边用熬出来的猪油涂抹整个锅。往锅里倒些食用油（最好是植物油），然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，时间长短视火势而定，经常用碱水刷锅，铁锅长时间在外露置，在碱性环境中，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，极易生锈。可以保持铁锅的光泽。第一次洗刷不当，

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